家常甜品总能在平淡的日子里添一抹甜,不需要复杂的技巧或昂贵的食材，只需简单的材料和一点耐心，就能做出暖胃又暖心的美味，像是夏天冰镇的西米露，冬天温热的银耳莲子羹，或是随手一煮的酒酿小圆子，这些简单的家常甜品，不仅承载着家的味道，更藏着对生活的热爱，今天就分享几道零失败的家常甜品，食材好买，步骤简单，新手也能轻松上手。
西米露
主要食材：西米50克、牛奶200毫升、椰浆100毫升、芒果1个、蜂蜜少许。
做法步骤：
- 锅中烧开水,放入西米煮15分钟（中途不停搅拌，防止粘锅），关火焖10分钟至西米完全透明，捞出过凉水备用。
- 芒果去皮切丁,一半放入碗中，另一半加少许水打成芒果泥。
- 牛奶和椰浆倒入锅中小火加热,加入芒果泥搅拌均匀，再放入煮好的西米煮2分钟，关火放凉。
- 食用时倒入碗中,加入芒果丁和蜂蜜即可。
小贴士：西米一定要煮透焖熟，才能呈现晶莹剔透的口感；喜欢更浓稠的可以加少许玉米淀粉勾芡。
银耳莲子羹
主要食材：银耳1朵、莲子20克、红枣5颗、冰糖30克、枸杞少许。
做法步骤：
- 银耳提前泡发撕成小朵,莲子去芯（不去芯会发苦），红枣洗净去核。
- 将银耳、莲子、红枣放入砂锅，加足量清水大火煮开，转小火炖1小时至银耳出胶。
- 加入冰糖和枸杞,继续炖10分钟至冰糖融化，关火晾温即可。
小贴士：银耳要选黄色偏白的，炖煮前撕成小朵更容易出胶；莲子提前泡2小时，煮起来更软烂。
芒果西米露
主要食材：西米50克、芒果1个、椰奶200毫升、白糖20克。
做法步骤：
- 西米冷水下锅,煮15分钟后关火焖10分钟，捞出过凉水沥干。
- 芒果去皮取果肉,切成小块，一部分放入碗中，另一部分用搅拌机打成芒果泥。
- 椰奶倒入锅中,加入芒果泥和白糖小火煮开，放入西米煮2分钟，关火放凉后倒入装有芒果块的碗中，冷藏后口感更佳。
小贴士：芒果选择熟透的，香甜浓郁；椰奶可以用牛奶代替，口感更清爽。
酒酿小圆子
主要食材：糯米粉100克、酒酿100克、鸡蛋1个、枸杞少许、桂花酱少许。
做法步骤：
- 糯米粉加温水揉成面团,搓成小圆子，锅中烧水水开后放入小圆子，煮至浮起捞出过凉水。
- 另起锅烧水,打入鸡蛋搅成蛋花，加入酒酿和小圆子煮开，放入枸杞和桂花酱即可。
小贴士：小圆子面团要软硬适中，煮的时候点凉水会更Q弹；酒酿最后放，避免煮太久失去甜味。
这些家常甜品,无论是招待客人还是日常解馋，都特别合适，食材随手可得，步骤简单到不用看菜谱，厨房小白也能轻松搞定，一碗甜汤下肚，所有的疲惫好像都被治愈了，这就是家常甜品的魔力吧。
相关问答FAQs
Q1：为什么我煮的西米总是不透明，外面里面都硬？
A：煮西米一定要用开水下锅，而不是冷水，中途要不停搅拌防止粘锅，煮15分钟后关火焖10分钟，焖制过程是西米变透明的关键，如果没焖够时间就会硬芯。
Q2：银耳莲子羹怎么炖才能更出胶？
A：银耳要选黄色偏白的干银耳（泡发后体积大、胶质多），泡发后撕成小朵，撕得越小越容易出胶；炖煮时用砂锅小火慢炖，水量一次性加足（中途加水会稀释胶质），炖1小时以上至汤汁浓稠即可。
