芒果果汁是夏日里最受欢迎的清爽饮品之一，金黄的色泽、浓郁的果香加上顺滑的口感，让人忍不住一杯接一杯，但想要做出真正好喝的芒果汁，从选果到榨汁再到调味，每个环节都有小窍门，掌握这些细节,在家就能轻松复刻奶茶店级别的美味。
选芒果是做好芒果汁的第一步，不同品种的芒果风味差异很大，台农芒香甜细腻，纤维少，适合做原味纯果汁；凯特芒果肉厚实，甜度高，酸度低，榨汁后口感更浓郁；贵妃芒则带点微酸，果香扑鼻，搭配其他水果能增加层次感，判断芒果是否成熟也有技巧：看颜色，青皮芒果要选果皮泛黄、果蒂周围没有黑斑的；摸手感，轻轻按压果肉，有轻微回弹且微软的最好闻香味，成熟的芒果会散发自然果香，没有涩味，如果买到生芒果，可以在米缸里放2-3天催熟,熟透的芒果榨汁后甜度和香气都会更足。
处理芒果时，去核和取肉是关键步骤，很多人习惯直接切，但这样容易浪费果肉，正确方法是：将芒果竖立，在果核两侧各切一刀，得到两片果肉，中间带核的部分暂时不用，用勺子沿着果皮内侧挖果肉，就能轻松得到完整的果丁，果皮上几乎不会残留果肉，如果想让果肉更细腻，可以用刀将果丁切成小块，或者直接用勺子刮下果肉，这样榨汁时更容易打碎，还能避免果渣过多，特别提醒，芒果的果核附近和果皮靠近果核处有纤维，口感较粗，最好去掉,否则会影响果汁顺滑度。
榨汁环节的工具选择和操作顺序也很重要，如果用破壁机，建议先将芒果块加少量纯净水或冰块打30秒，再根据喜好调整浓稠度；如果用普通榨汁机，芒果块要切得更小，避免堵塞刀片，榨汁时可以少量多次，避免电机负荷过大，想要果汁更浓稠，可以加入半个熟透的牛油果，或者一勺酸奶、椰浆，不仅能增加顺滑口感，还能丰富营养，喜欢冰爽口感的，可以在榨汁时加入冰块，但最好用饮用水冻的冰块，避免用含糖的冰块影响果汁原味，榨好的芒果汁容易氧化变色，可以在表面挤一层柠檬汁或橙汁，既能防止变褐,还能增加一丝清香。
调味是提升芒果汁风味的关键，纯芒果汁本身很甜，但直接喝可能有点腻，建议用蜂蜜代替白糖调味，蜂蜜的清甜能更好地衬托芒果的果香，而且要等果汁放凉后再加，高温会破坏蜂蜜的营养，如果喜欢酸甜口，可以加入少量柠檬汁或青柠汁，比例控制在10:1左右，酸味太重会掩盖芒果的香甜，喜欢层次感的，还可以搭配其他水果，比如加入半个香蕉增加奶香，或一勺百香果汁增加热带风情，但要注意芒果本身风味浓郁，搭配的水果不宜过多,以免抢味。
装杯时，用透明的玻璃杯最能展现芒果汁的金黄色泽，杯壁可以沾上一层椰蓉或抹茶粉，增加仪式感，顶部用薄荷叶、芒果片装饰，瞬间颜值提升，喝不完的芒果汁要密封好放冰箱冷藏，最好在24小时内喝完，存放时间过长不仅营养流失,还容易滋生细菌。
相关问答FAQs
Q：芒果果汁可以放多久？
A：现榨的芒果汁最好现喝现做，营养和口感最佳，如果需要保存，要密封后放入冰箱冷藏，且尽量在24小时内喝完，超过24小时不仅果香会变淡，维生素C等营养成分也会大量流失，还可能变质。
Q：没熟透的芒果能榨汁吗？
A：不建议用没熟透的芒果榨汁，生芒果的酸味较重，纤维也更多，榨出的果汁口感发涩，而且不容易打碎，影响顺滑度，如果买了生芒果，可以将其和苹果、香蕉一起放在纸袋里，室温下密封2-3天催熟，等果皮变黄、果肉微软后再使用。
