鸡肉洋葱家常做法大全，如何做出多样简单美味的家常菜？

鸡肉和洋葱是家常菜里的“黄金搭档”，鸡肉高蛋白低脂肪，洋葱香甜开胃，两者搭配不仅营养均衡，做法还多变，从快手小炒到暖心炖菜，从主食到凉菜都能胜任，今天就把这些家常做法整理出来,让你一周不重样。

先说最简单的【洋葱鸡肉炒饭】，上班族早餐或快手晚餐都合适，材料：鸡胸肉1块（约150g）、洋葱半个、剩米饭1碗、鸡蛋1个、葱花少许，做法：鸡胸肉切小丁，用1勺生抽、半勺料酒、少许淀粉抓匀腌制10分钟；洋葱切丁，鸡蛋打散，热锅冷油，先炒鸡蛋盛出，再放鸡肉丁滑炒至变色盛出，底油炒香洋葱丁，倒入米饭炒散，加鸡肉丁、鸡蛋丁，加1勺生抽、半勺蚝油调味，撒葱花炒匀即可,简单又顶饱。

如果是想喝汤，【洋葱炖鸡肉】很暖胃，材料：鸡腿2个、洋葱1个、胡萝卜1根、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐，做法：鸡腿剁块冷水下锅，加姜片、料酒焯水撇沫，洗净沥干；洋葱切块，胡萝卜滚刀块，热锅少油，放姜片、葱段爆香，下鸡腿块煸炒至微黄，加1勺生抽、半勺老抽上色，加开水没过食材，大火烧开转小火炖20分钟，加洋葱块、胡萝卜块继续炖15分钟，最后加盐调味，撒葱花，汤鲜味浓,配米饭绝了。

喜欢清爽口感的可以试试【洋葱拌鸡丝】，夏天吃特别开胃，材料：鸡胸肉1块、洋葱半个、香菜、蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、糖，做法：鸡胸肉冷水下锅，加姜片、葱段、料酒煮熟，捞出撕成细丝；洋葱切丝，用冷水泡10分钟去辛辣味，沥干水分；香菜切段，小米辣切圈，将鸡丝、洋葱丝、香菜、蒜末、小米辣放碗中，加2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、几滴香油，拌匀后冷藏10分钟更入味,清爽解腻。

想当主食的话，【洋葱鸡肉卷】不错，做法简单还好看，材料：鸡胸肉1块、洋葱半个、卷饼皮2张、生菜、沙拉酱，做法：鸡胸肉切薄片，用盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟；洋葱切丝，平底锅刷少许油，将鸡肉片煎至两面变色，加入洋葱丝一起炒软，盛出备用，卷饼皮微波炉加热30秒，铺上生菜，放炒好的鸡肉洋葱，挤上沙拉酱，卷起来切段，方便拿着吃,孩子也喜欢。

【香煎鸡胸肉配洋葱】，健身党必备，材料：鸡胸肉1块、洋葱半个、橄榄油、黑胡椒、盐、迷迭香（可选），做法：鸡胸肉从中间片开，不要切断，用刀背拍松，加盐、黑胡椒、少许橄榄油腌制15分钟；洋葱切丝，平底锅放少许橄榄油，先将鸡胸肉皮朝下（如果有皮）或直接放入，中小火煎3分钟，翻面继续煎3分钟，加入洋葱丝，煎至鸡肉熟透（用筷子能轻松插入），洋葱微焦，撒迷迭香即可，低脂高蛋白,减脂期也能吃。

为了让这些做法更清晰,整理成表格方便参考：

FAQs
Q：鸡肉炒出来总是很柴，怎么让它更嫩？
A：腌制时加少许淀粉或蛋清锁住水分，炒制时大火快炒，不要过度烹饪，鸡肉变白即可盛出,避免久炒。

Q：洋葱炒出来太辣怎么办？
A：洋葱切好后用清水泡10分钟，去除辛辣物质；选择紫皮甜洋葱比白皮洋葱更温和，炒制时加少许糖也能中和辣味,增加香甜。