土豆炒牛腩是一道经典的家常菜，牛腩软烂入味，土豆绵软吸汁，很多人在家做时容易出现牛腩柴硬、土豆糊烂或者味道不够浓郁的问题，其实掌握几个关键窍门，就能让这道菜的美味指数直线上升,从家常菜升级为餐厅水准，牛腩预处理：软烂入味的基石牛腩是这道菜的“灵魂”，处理不好直接影响口感，首先要选对部位，牛腩分牛腩条、牛肋条、牛……