豆角窝瓜家常做法大全有哪些？简单易学步骤技巧推荐？

豆角和窝瓜（南瓜）是家常餐桌上常见的食材，价格亲民、营养丰富，搭配起来口感互补，无论是快手小炒还是慢炖焖烧都能做出美味，下面为大家整理一份详细的豆角窝瓜家常做法大全，涵盖多种烹饪方式,让你轻松变换餐桌花样。

豆角窝瓜家常做法大全

家常做法速查表

菜名	主要食材	烹饪方式	口味特点
蒜蓉豆角	豆角、大蒜、生抽、盐	炒	蒜香浓郁，清爽下饭
窝瓜炒肉片	窝瓜、猪肉、青椒、生抽	炒	咸鲜微甜，肉片嫩滑
豆角窝瓜同炒	豆角、窝瓜、蒜末、生抽	炒	双色搭配，清淡爽口
豆角炖土豆窝瓜	豆角、窝瓜、土豆、五花肉	炖	浓郁软烂，汤汁拌饭
窝瓜排骨豆角汤	窝瓜、排骨、豆角、姜片	炖	鲜美滋补，汤浓肉香
蒜蓉蒸窝瓜	窝瓜、大蒜、蒸鱼豉油	蒸	原汁原味，软糯香甜
豆角肉末蒸	豆角、肉末、蒜末、生抽	蒸	咸香入味，健康少油
凉拌豆角	豆角、蒜末、香醋、香油	凉拌	酸辣开胃，爽脆解腻
凉拌窝瓜丝	窝瓜、胡萝卜、香菜、醋	凉拌	清新爽口，口感丰富

快手小炒类（15-20分钟搞定）

蒜蓉豆角

食材：豆角300g、大蒜5瓣、生抽1勺、盐半勺、食用油适量。
做法：
① 豆角去头尾去老筋，洗净切段；大蒜切末。
② 热锅冷油，放蒜末爆香，倒入豆角段中火翻炒3-4分钟，至豆角表面微微起皱。
③ 加生抽、盐调味，翻炒均匀后盖锅焖1分钟，待豆角熟透即可出锅。
小贴士：豆角一定要炒熟！含有皂素和植物血凝素，未熟透可能引起不适,翻炒时盖锅焖能加速熟透。

窝瓜炒肉片

食材：窝瓜200g、猪肉100g、青椒1个、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、盐适量。
做法：
① 猪肉切片，加生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟；窝瓜去皮去瓤切薄片；青椒切块。
② 热锅冷油，放肉片滑炒至变色盛出，留底油。
③ 下窝瓜片翻炒2分钟，至窝瓜边缘变透明，加入青椒块翻炒1分钟。
④ 倒入肉片，加少许盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：窝瓜炒制时会出水，不用额外加水，避免影响口感；喜欢甜味可加少许糖提鲜。

豆角窝瓜同炒

食材：豆角200g、窝瓜150g、蒜末3瓣、生抽1勺、盐半勺、糖少许。
做法：
① 豆角去筋切段，窝瓜去皮切薄片；蒜末备好。
② 热锅冷油，爆香蒜末，先下豆角段翻炒3分钟，至豆角半熟。
③ 加入窝瓜片继续翻炒2分钟，至窝瓜变软，加生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
小贴士：豆角和窝瓜都易熟，全程大火快炒，保持食材的脆嫩口感；窝瓜片切薄些,能更快熟透。

炖煮焖烧类（软烂入味，适合下饭）

豆角炖土豆窝瓜

食材：豆角250g、窝瓜200g、土豆150g、五花肉100g、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐1勺、清水适量。
做法：
① 五花肉切片，豆角去筋切段，窝瓜土豆去皮切块，葱姜蒜切末。
② 热锅冷油，放五花肉煸出油脂，加葱姜蒜爆香，下土豆块翻炒1分钟至上色。
③ 加生抽、老抽、蚝油翻炒，倒入清水没过食材，大火烧开后转小火炖10分钟。
④ 加入豆角段，继续炖5分钟，最后放窝瓜块，炖3-5分钟至窝瓜软烂，加盐调味即可。
小贴士：土豆可以先煎一下，更易定型且口感更香；窝瓜最后放,避免炖得太烂失去形状。

豆角窝瓜家常做法大全

窝瓜排骨豆角汤

食材：窝瓜300g、排骨500g、豆角200g、姜片3片、料酒1勺、盐适量。
做法：
① 排骨焯水洗净，窝瓜去皮切块，豆角去筋切段。
② 排骨、姜片、冷水下锅，加料酒大火煮开，转小火炖40分钟。
③ 加入窝瓜块炖10分钟，再放入豆角段炖5分钟，加盐调味即可。
小贴士：排骨焯水时加姜片和料酒，能去除腥味；豆角不宜久炖，保持脆嫩口感,汤底会更鲜美。

蒸菜健康类（少油营养，老少皆宜）

蒜蓉蒸窝瓜

食材：窝瓜300g、大蒜5瓣、蒸鱼豉油1勺、盐半勺、食用油适量。
做法：
① 窝瓜去皮去瓤，切厚片（约1cm厚），摆入盘中。
② 大蒜切末，热油爆香，加少许盐和蒸鱼豉油调成蒜蓉汁。
③ 将蒜蓉汁淋在窝瓜片上，蒸锅水开后蒸10-15分钟，至窝瓜软烂即可。
小贴士：窝瓜片切厚点不易烂，蒸的时间根据窝瓜大小调整；喜欢软烂可多蒸一会儿,口感更绵密。

豆角肉末蒸

食材：豆角300g、肉末100g、蒜末3瓣、生抽1勺、淀粉半勺、香油少许。
做法：
① 豆角洗净去筋，切小段，铺在盘底；肉末加蒜末、生抽、淀粉抓匀。
② 将肉末铺在豆角上，蒸锅水开后蒸8-10分钟，至肉末熟透、豆角软烂。
③ 出锅后淋少许香油即可，喜欢咸口可加少许生抽。
小贴士：豆角段不要切太长，方便蒸熟；肉末提前腌制，更入味,口感更嫩。

凉拌清爽类（夏日开胃，简单易做）

凉拌豆角

食材：豆角300g、蒜末3瓣、香醋1勺、生抽半勺、香油少许、盐半勺、糖少许、香菜适量。
做法：
① 豆角洗净去筋，焯水2-3分钟（水中加少许盐和油，保持翠绿），捞出过凉水沥干，切段。
② 蒜末、香醋、生抽、香油、盐、糖调成料汁，淋在豆角段上，加香菜拌匀，冷藏后食用更爽口。
小贴士：焯水时间别太长，否则豆角会变软不脆；料汁可根据个人口味调整酸辣度。

豆角窝瓜家常做法大全

凉拌窝瓜丝

食材：窝瓜200g、胡萝卜50g、香菜适量、香醋1勺、盐半勺、糖少许、香油少许。
做法：
① 窝瓜去皮去瓤，擦细丝；胡萝卜擦丝；香菜切段。
② 窝瓜丝和胡萝卜丝加少许盐抓匀，腌制5分钟杀出水分，挤干水分。
③ 加香醋、糖、香油、香菜段拌匀，即可上桌。
小贴士：窝瓜丝杀水后口感更爽脆；喜欢辣味可加少许辣椒油,开胃解腻。