香肠炒苦瓜是一道兼具咸香与清苦的家常菜,看似简单，实则藏着不少讲究，想要炒出香肠油润不腻、苦瓜脆嫩回甘的效果，从选材到烹饪的每个环节都有窍门，掌握这些细节，能让这道菜的美味提升一个档次，选材是第一步,也是决定风味的基础，香肠的选择很关键，不同风味的香肠适配不同口感，广式甜味香肠肉质细腻，带有酒香和微甜，适合喜欢……