地三鲜作为东北菜中的经典家常菜,以其“一菜三味、鲜香浓郁”的特点深受喜爱，这道菜以茄子、土豆、胡萝卜三种时令蔬菜为主料，通过过油煸炒、调味收汁等手法，将三种食材的口感与味道完美融合，既有茄子的软糯、土豆的绵密，又有胡萝卜的清甜，是一道老少皆宜的下饭菜，制作地三鲜,食材的选择和预处理是关键，茄子宜选用表皮光滑、肉……