自制家常小吃,是藏在烟火气里的小确幸，一块刚出锅的葱油饼，一碗热腾腾的酒酿圆子，都能让日子多几分甜，但想让小吃做得比外卖还香，藏着不少不传的“小窍门”，从食材准备到出锅装盘，每一步都有讲究，食材是小吃的基础,处理得好，味道就成功了一半，比如做蔬菜饼时，西葫芦、胡萝卜这类水分多的蔬菜，切碎后要撒点盐腌10分钟，挤……