鸡肉土豆做法大全

鸡肉和土豆是厨房里的“百搭CP”，两者搭配既能保证蛋白质摄入，又能提供碳水化合物，口感软糯与鲜香交融，无论家常便饭还是宴客摆桌都十分合适，下面从家常炖煮、煎烤快手、风味创新三个维度，为大家整理12道鸡肉土豆做法，附详细步骤和实用小贴士,轻松解锁餐桌新花样。

鸡肉土豆做法大全

快速索引：12道鸡肉土豆做法一览

菜名	类别	口味特点
咖喱鸡土豆块	家常炖煮	甜咸浓郁，酱香
黄焖鸡土豆	家常炖煮	酱香醇厚，下饭
可乐鸡翅土豆	家常炖煮	甜咸微焦，开胃
香菇土豆炖鸡	家常炖煮	鲜香滋补，清淡
香煎鸡胸配土豆泥	煎烤快手	低脂高蛋白，顺滑
烤鸡腿土豆	煎烤快手	外焦里嫩，焦香
酸辣土豆炒鸡丁	风味创新	酸辣开胃，爽脆
孜然鸡排土豆条	风味创新	孜然香浓，焦脆
蒜香鸡肉土豆盅	风味创新	咸鲜微蒜，软糯
土豆鸡肉卷	风味创新	酥香软糯，层次
泰式青柠鸡肉土豆沙拉	风味创新	清爽酸甜，解腻
番茄鸡肉土豆汤	家常炖煮	酸甜暖胃，清爽

详细做法解析

【家常炖煮类】

咖喱鸡土豆块

食材：鸡腿肉500g、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、咖喱块100g、椰浆50ml（可选）、姜片3片、料酒1勺、盐少许。
步骤：
① 鸡腿肉切块，加1勺料酒、姜片焯水后捞出；土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝。
② 热油爆香洋葱，下鸡块翻炒至微黄，加土豆、胡萝卜块翻炒2分钟，倒入没过食材的热水，大火煮沸后转小火炖15分钟。
③ 关火，放入咖喱块搅拌至融化，开小火煮至汤汁浓稠（加椰浆更香浓），最后加盐调味即可。
小贴士：咖喱块选日式微辣款，甜度适中；土豆选黄心品种，炖后更易出沙。

黄焖鸡土豆

食材：鸡翅中8个、土豆2个、青椒1个、香菇5朵、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖10g、八角2个、葱段适量。
步骤：
① 鸡翅中两面划刀，加1勺生抽、少许盐腌制10分钟；土豆滚刀块，香菇泡发后切片。
② 热油加冰糖炒糖色，下鸡翅中翻炒至上色，加八角、葱段炒香，倒入土豆、香菇翻炒2分钟。
③ 加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，倒入没过食材的热水，大火煮沸后转小火炖20分钟，最后加青椒块炖2分钟，收汁即可。
小贴士：鸡翅提前腌制更入味；炖煮时不要频繁翻动，避免土豆碎裂。

可乐鸡翅土豆

食材：鸡翅中10个、土豆1个、可乐1罐、姜片3片、料酒1勺、盐少许。
步骤：
① 鸡翅中焯水后捞出，用厨房纸吸干水分；土豆切滚刀块。
② 热油下姜片、鸡翅中煎至两面金黄，加1勺料酒去腥，倒入可乐（没过鸡翅），大火煮沸后加土豆块。
③ 转小火炖15分钟，待汤汁浓稠，加盐调味即可（可乐本身有甜味，无需加糖）。
小贴士：选含气量足的可乐，炖煮后风味更浓郁；土豆不要切太小，避免炖烂。

【煎烤快手类】

香煎鸡胸配土豆泥

食材：鸡胸肉1块、土豆2个、橄榄油1勺、盐、黑胡椒、迷迭香少许、牛奶50ml、黄油10g。
步骤：
① 鸡胸肉用刀背拍松，加少许盐、黑胡椒、迷迭香腌制15分钟；土豆去皮切块，蒸熟后压成泥，加牛奶、黄油、盐拌匀。
② 平底锅刷橄榄油，中小火将鸡胸肉煎至两面金黄（约6-8分钟），切厚片摆盘，搭配土豆泥即可。
小贴士：鸡胸肉不要煎太久，内部温度达75℃即可（切开无血丝）；土豆泥趁热加牛奶，口感更顺滑。

鸡肉土豆做法大全

烤鸡腿土豆

食材：鸡腿2个、土豆2个、奥尔良腌料50g、蜂蜜1勺、橄榄油1勺。
步骤：
① 鸡腿洗净，用叉子在表面扎孔，加奥尔良腌料、蜂蜜、橄榄油抓匀，冷藏腌制2小时（过夜更入味）；土豆切厚片。
② 烤盘铺锡纸，放土豆片和鸡腿，预热烤箱200℃，烤25分钟，最后5分钟调至220℃上色。
小贴士：鸡腿去骨更易入味；土豆片铺在烤盘底部，可吸收鸡腿油脂，更香软。

【风味创新类】

酸辣土豆炒鸡丁

食材：鸡胸肉200g、土豆1个、青红椒2个、蒜末1勺、干辣椒5个、香醋1勺、生抽1勺、盐、糖少许。
步骤：
① 鸡胸肉切丁，加1勺生抽、少许淀粉抓匀；土豆切丁，清水浸泡10分钟去淀粉；青红椒切丁。
② 热油下蒜末、干辣椒爆香，加鸡丁炒至变色，盛出备用；另起锅炒土豆丁至边缘微焦，加青红椒丁翻炒2分钟。
③ 倒入鸡丁，加1勺香醋、少许盐、糖调味，大火翻炒均匀即可。
小贴士：土豆丁焯水后再炒，可缩短烹饪时间；香醋最后放，酸味更突出。

泰式青柠鸡肉土豆沙拉

食材：鸡胸肉1块、土豆1个、黄瓜半根、小番茄5个、青柠1个、鱼露1勺、糖1勺、香菜少许。
步骤：
① 鸡胸肉煮熟撕成丝，土豆蒸熟切丁，黄瓜、小番茄切丁；青柠挤汁，加1勺鱼露、1勺糖调成酱汁。
② 将所有食材放入碗中，加酱汁、香菜拌匀，冷藏10分钟更入味。
小贴士：鸡胸肉煮前加姜片、盐，去腥更彻底；青柠选皮薄光滑的，汁水更足。